鄭凱文的家庭。生活。隨手拍

美食作家焦桐，曾在他的著作裡"臺灣味道"有說到: 欲煮出一鍋好湯，必須鍋
子先微笑。
還說:現在有很多掌勺的人"拜了味精做師傅"，以為有了味精就會燒出好菜，
任何東西都加味精，真是我們生活上的災難...

美國人稱味精為MSG(Mono-Sodium Glutamate)，所以美國有些餐館在門口張貼了
＜No MSG＞的告示，在1970年代時出現了「中國餐館綜合症」的醫學病例，
表示由於中國餐館烹調食物時使用大量味精，令人用餐後感到不適，出現上
肢麻木、心跳氣喘、頭暈無力等症狀。究其原因，味精 中的主要成分麩酸鈉
，若過量時在人會分解為谷氨酸和酪氧酸。酪氨酸可干擾大腦細胞的正常活動
，腦神經生理功能受到抑制，因而出現不適症狀。

但又有支持的一派說:味精裡主要的化學成分是「麩胺酸鈉」，麩胺酸是一種胺基
酸，鈉則是一種電解質，兩者都是人體中本來就有的成分，由此看來，味精中並
沒有含對人體有害的成份。

上述各有各的論點，食物不管是哪一種吃多了對身體只是增加了負擔，或許味精
對人體的傷害沒那種嚴重，可是味蕾習慣了味精後，對天然食物的香味便會麻木
不仁了~

如果各位朋友對味精有興趣的可以估狗一下...

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所以今天要來跟各位介紹堅持不用味精調味，強調湯頭都是用新鮮的食材如:大骨
.蔬菜.所熬煮出來的，烹調方面多以蒸煮方式不油炸，少油少鹽多健康的理念..

11月3號我朋友百大部落客.未來暢銷作家強人我朋友euyoung小楊（這樣的頭銜夠嗎？不
夠還可以再加）要當兵了，所以找了一天請他出來吃個飯，在網路上很多人推薦位於
林森東路上慢活廚坊，於是我們就決定這一家了...

這家店位於嘉義地方法院旁


門口


店裡的燈光明亮乾淨，用餐的氣氛很不錯...


特別值得一提的是，如果你有攝影或者版畫那方面的作品都可以拿來這裡展覽，
重點是不收費，還會給你1千元的展出費做為鼓勵喔~


這一天是天才書局楊老闆的攝影作品在這裡展覽


另外再先來看看店內的擺設，都非常有文藝氣質..








書櫃裡竟然也有蔣勳的書，因為我也有買他的書，買回來讓自已有沾點藝術家的感節..









那看完了店內的環境後就是開始來點餐了~


翻開menu的第一頁非常的特別，如果年滿25歲有正當工作的有為青年男女，如果還
沒對象的話，都可以留下資料，店家會幫忙牽紅線喔


開始點餐，幫我們點餐介紹的是負責人之一，聽老闆娘說他們的店是由三個媽媽所
合夥的，因為他們都有共同的理念就是健康的飲食，他們認為每一項的料理都可以
用天然的食材來調味，不必都要依賴味精來調味，但是間接的也造成了他們成本上
的負擔增加，但老闆娘也說開餐廳不只是賺錢而已，重要的是良心...

那開始上菜吧~

米奇媽點的是香濃南瓜鍋（260元）
湯頭的南瓜味非常的香，但稱不上很濃郁的味道，屬於較清淡口味，老闆娘還
特別跟我們說:南瓜鍋要用夠熟的南瓜，一次要熬三個南瓜，而且重點是外型還
要胡盧型的，這種才會好吃，湯汁加牛奶，加義大利的香料完全無味精，為了
不要加味精提味，要從9點熬到12點，成本大增，沒有幾家店可以這樣做...



火鍋料的份量嘟嘟好




再來我點的是蔥燒大排（220元）
老闆娘說:豬肉是黑豬，肋排要滷三個小時，一次只能滷一鍋，賣完就沒有了，
還跟我說:少年ㄟ~不要常吃嘿，因為是紅肉吃多了對身體不好喔


哇~肥肉瘦肉拿捏的剛剛好，讓人吃起來不會有油膩感也不會吃起來一嘴油的感覺..


這道配菜也很特別不會因為是配菜而有一點點的馬虎，是由南瓜加鹹蛋所組
成的，我本人是完全不碰有關南瓜的食物的，但我竟然把它給吃完了（老闆再來一碗）
，就知道有多好吃了吧...


小楊點的是古早味 虱目魚（180元）
店裡有關於魚的都是當日新鮮活魚，這道 虱目魚肚是無刺的，並且是用滷的還
加了枸杞中藥材，夾了一塊魚肉沾著湯汁來吃，非常的新鮮無腥味...




吃完餐後有餐後甜點，甜點是黑糖糕


熱紅茶


綠茶


最後請老闆娘及店員小姐合照一下，作為今天美味的句點



最後呢~如果對於吃方面很要求健康走向的，小弟偶很建議一定要來這裡品嚐
一下，重點是價格也很便宜，所以~伊......要吃也要顧身體嘿~


地址:嘉義市林森東路228~6號

電話：05-2781153

項目：下午茶、定食、鍋物、義大利麵、飲品

價位：定食１８０元～２５０元、鍋物１９０～２５０元

營業時間：Am 11:00 ~ Pm 9:00（每週二公休）